大豆の健康宣言/第3回 国際大豆加工利用会議から市民へアピール 目次
大久保一良監修
四六判,200頁,¥1,600(税別)


第V章で、XYZ理論が『XYZ系活性酸素消去発光』
の発見から分かりやすく解説されています。


コレステロールを減少させ脂肪代謝を
改善する大豆タンパク質

菅野道廣

がん化学予防の切り札として膨らむ期待
伊藤明弘

大豆タンパク質が動脈硬化を抑え、
心臓病、脳卒中の予防を促進する

金澤武道

イソフラボンは骨を強化し生活習慣病を予防する

家森幸男

知られざる大豆パワー
大久保一良

【執筆者プロフィール】

菅野道廣……………熊本県立大学学長
伊藤明弘……………広島大学原爆放射能医学研究所教授
金澤武道……………芙蓉会村上病院院長/東北食効科学研究所所長
家森幸男……………京都大学大学院教授
大久保一良…………東北大学大学院教授