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◆2012年01月号◆ 特集◆機能性食品素材の新動向 ●機能性果実粉末「サンアムラ」の開発…長戸有希子他 ●高吸収型『セラクルミンｨ』の特性と可能性…高橋 司他 ●グルコサミンの美容効果…加賀出穂他 ●機能性食品素材「ヒハツエキスパウダーMF」の特性とその効果…大戸信明 ●「尿中酸化ストレス」を用いた食品機能性評価…瀧本陽介 ●各社の機能性食品素材… 特集◆食品微生物の迅速同定技術 ●食品微生物管理における簡易同定技術の活用…谷口美穂 ●MALDI TOF MSによる迅速微生物法 ─MALDI Biotyperシステム─…松山由美子 ●製品紹介：リアルタイムPCRで迅速な食品検査を！… |
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