『トレーサビリティって何?』
－食の安全・食品の安全性確保の為に－
■杉山純一(独立行政法人 食品総合研究所) 監修
■日本食肉技術研究会・高品質食品製造システム研究グループ 編
食品事故発生時の「保険」として、また生産者と消費者との“顔の見える関係”を築く「付加価値」として、我が国独自のトレーサビリティ実現が望まれています。本書は平成14年9月の公開講座「トレーサビリティって何？」をまとめたもので、開催時点での主だった実例を網羅しました。日本型トレーサビリティの実現に向け、現状を把握する参考書として、また付録のCD-ROMはトレーサビリティ運用を体感できます。
B5判／240頁・2色 CD-ROM付
定価6,300円(本体価格6,000円・送料込)
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（請求書は発行致しません。払込証を以って領収書とさせて頂きます）
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－内 容－
●今後の食品の安全性確保と施策 池戸重信（(独)農林水産消費技術センター）
●加工食品のトレーサビリテイシステムの取り組み 大西吉久（(財)食品産業センター）
●Auto－ID構想の紹介 中野茂（大日本印刷(株)）
●「クレール平田」農産物直売所におけるIT活用型支援システムの実例
小野清美（平田町役場）
●食品製造における二次元コードの利用 荒巻徹（東芝テック(株)）
●温度履歴システムの事業展開 田村敏行（三洋電機(株)）
●トレーサビリティとID付与による情報システムの構築
杉山純一（(独)食品総合研究所）
●SEICA(青果ネットカタログ)の紹介 村上隆（(財)食品流通構造改善促進機構）
●SEICAを使っての実証実験とeマーケットプレイス 山本謙治（ワイズシステム(株)）
●生鮮履歴情報付き食品 田上隆一（生鮮履歴情報(株)）
●eマーケットプレイスで活躍する生産者との取り組み 櫻井サチコ（(株)インフォマート）
●ITを利用した青果物の流通情報管理システム「お野菜どこからナビ」
渡辺勉（(株)山武）
●イオン株式会社 農産物の取り組み 藤井滋生（イオン(株)）
●域内連携生産の実態を明らかにするIT/三重イーコード・エス
波夛野豪（三重大学），竹腰稔（㈱ユニバーサルデザイン総合研究所）
